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• 010 __ |a 978-7-5019-7009-4 |d CNY50.00

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• 200 1_ |a 食品挤压理论与技术 |9 shi pin ji ya li lun yu ji shu |h 中卷 |f 魏益民，康立宁，张氽著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 262页 |c 图表 |d 26cm

• 312 __ |a 封面英文共同题名：Food extrusion theory and technology

• 330 __ |a 本书分别对大豆蛋白和花生蛋白的挤压组织化技术进行了阐述，内容包括大豆蛋白及其挤压组织化技术综述、高水分挤压组织化过程中的系统参数模型研究、产品的综合评价与工艺参数优化、挤压参数对物料停留时间的影响等。

• 606 0_ |a 挤压 |x 食品工艺学

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 魏益民 |9 wei yi min |4 著

• 701 _0 |a 康立宁 |9 kang li ning |4 著

• 701 _0 |a 张氽 |9 zhang tun |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20091130

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/63