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• 200 1_ |a 肉制品加工工 |9 rou zhi pin jia gong gong |i 初级 中级 高级 |f 郭红蕾主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2008

• 215 __ |a 432页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家职业资格培训教程 用于国家职业技能鉴定

• 304 __ |a 中国就业培训技术指导中心组织编写

• 330 __ |a 本书分别介绍了初级、中级、高级肉制品加工工应掌握的工作技能及相关知识，涉及操作前的准备、原料修整、原料腌制、肉制品加工、成品包装与贮藏、产品试制、生产管理等内容。

• 606 0_ |a 肉制品 |x 加工 |x 技术培训 |j 教材

• 690 __ |a TS251.5 |v 4

• 701 _0 |a 郭红蕾 |9 guo hong lei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20100311

• 905 __ |a ZPHC |d TS251.5/26