机读格式显示(MARC)
- 000 00893nam0 2200265 450
- 010 __ |a 978-7-308-05811-7 |d CNY28.00
- 035 __ |a (110019)012007091783
- 100 __ |a 20080530d2008 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 餐饮经营与管理 |9 can yin jing ying yu guan li |f 周秒炼编著
- 210 __ |a 杭州 |c 浙江大学出版社 |d 2008
- 330 __ |a 本书内容包括餐饮概况、餐饮组织结构与人员编制、菜单设计、采保管理、厨房管理、餐厅管理、餐饮营销管理、餐饮产品成本核算与控制等。本书并附有11个案例。
- 606 0_ |a 饮食业 |x 商业经营 |x 高等学校 |j 教材
- 606 0_ |a 饮食业 |x 商业管理 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 周秒炼 |9 zhou miao lian |4 编著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20090505
- 905 __ |a ZPHC |d F719.3/44