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• 010 __ |a 978-7-5229-1712-2 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 淀粉的结构和性质及其物化改性 |A dian fen de jie gou he xing zhi ji qi wu hua gai xing |b 专著 |f 陈治光，钟海霞，巩发永著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2024

• 215 __ |a 165页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书介绍了淀粉的多尺结构(颗粒结构、结晶结构、分子结构等)和理化性质(糊化特性、老化特性、凝胶特性、热学特性等)。此外，还介绍了各种理化改性手段对淀粉多尺结构和理化性质的影响。

• 606 0_ |a 淀粉 |x 研究

• 690 __ |a O636.1 |v 5

• 701 _0 |a 陈治光 |A chen zhi guang |4 著

• 701 _0 |a 钟海霞 |A zhong hai xia |4 著

• 701 _0 |a 巩发永 |A gong fa yong |4 著

• 801 _0 |a CN |b 鄞州新华 |c 20240710

• 905 __ |a ZPHC |d O636.1/10