机读格式显示(MARC)
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- 200 1_ |a 食品加工原理 |9 shi pin jia gong yuan li |f 秦文,曾凡坤主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |d 2011
- 300 __ |a “十一五”高等学校通用教材(食品类)
- 330 __ |a 本书内容包括食品加工基础、食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等各种加工方法的基本原理、操作要求及设备等知识。
- 606 0_ |a 食品加工 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 秦文 |9 qin wen |4 主编
- 701 _0 |a 曾凡坤 |9 zeng fan kun |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20110718
- 905 __ |a ZPHC |d TS205/74