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- 010 __ |a 978-7-5087-2873-5 |d CNY12.00
- 100 __ |a 20100209d2009 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 乳制品加工技术 |9 ru zhi pin jia gong ji shu |f 王建编著
- 210 __ |a 北京 |c 中国社会出版社 |d 2009
- 215 __ |a 193页 |c 图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书全面系统地介绍了乳制品的基本知识及其加工技术,主要内容包括:乳及乳制品的基础知识、乳制品加工常用设备、乳制品加工的通用流程、液态乳的加工、发酵乳的加工、干酪的加工等。
- 701 _0 |a 王建 |9 wang jian |4 编著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110504
- 905 __ |a ZPHC |d TS252.4/15