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• 010 __ |a 978-7-5341-5958-9 |d CNY59.00

• 100 __ |a 20140522d2014 em y0chiy0110 ea

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• 102 __ |a CN |b 330000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中式烹调实训教学菜谱 |A Zhong Shi Peng Tiao Shi Xun Jiao Xue Cai Pu |9 zhong shi peng tiao shi xun jiao xue cai pu |b 专著 |f 严祥和主编

• 210 __ |a 杭州 |c 浙江科学技术出版社 |d 2014

• 215 __ |a 149页 |c 彩图 |d 26cm

• 225 1_ |a 职业技能培训丛书 |A Zhi Ye Ji Neng Pei Xun Cong Shu

• 304 __ |a 浙江省职业技能教学研究所组织编写

• 330 __ |a 本书涵盖了烹饪专业教学的几个主要方面。全书由“热菜制作”、“刀工技术”、“冷菜拼摆”、“果蔬雕刻”、“地方风味”五个篇章构成。

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 方法 |y 中国 |x 技术培训 |j 教材

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 690 __ |a TS972.117 |v 4

• 701 _0 |a 严祥和 |A Yan Xiang He |9 yan xiang he |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150603

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.117/8