机读格式显示(MARC)

• 000 01304nam0 2200265 450

• 001 0000793123

• 005 20201107121600.0

• 010 __ |a 978-7-122-36574-3 |d CNY49.00

• 100 __ |a 20200911d2020 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品感官分析与实验 |A Shi Pin Gan Guan Fen Xi Yu Shi Yan |d Sensory analysis and experiment of foods |f 徐树来主编 |z eng

• 205 __ |a 3版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 244页 |c 图 |d 27cm

• 300 __ |a 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 教育中国·畅销精品系列

• 330 __ |a 本教材结合多所高校本课程的教学和科研实践中发现的问题，对原有教材存在的疏漏和不当之处加以修正；除介绍食品感官分析的原理，感觉的基础，食品感官分析的环境条件，评价员的选拔与培训，以及食品感官实验的设计、实施及统计分析等基础知识之外，力图结合中国的国情和课程特点，更加注重实用性和教学需要，尽量简化繁琐的统计学理论，加大应用案例和实验内容比例，使教材可读性和实用性增强。新版还根据发展现状和实际使用要求，更新了相关标准，增加了实验及例题、新增测定仪器及演示视频。

• 510 1_ |a Sensory analysis and experiment of foods |z eng

• 606 0_ |a 食品感官评价 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 徐树来 |A Xu Shu Lai |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201107

• 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/236