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• 010 __ |a 978-7-5019-6141-2 |d CNY38.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品安全保藏学 |9 shi pin an quan bao cang xue |f 刘兴华主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 290页 |d 24cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Food safety and preserve

• 330 __ |a 本书分为八章，依次介绍了食品的特性、食品保藏的原理、原料类食品的保藏、半成品食品的保藏、成品食品的保藏、食品流通中的保护、食品保藏中的质量安全控制和食品仓库的管理与卫生。

• 510 1_ |a Food safety and preserve |z eng

• 606 0_ |a 食品卫生 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R155.5 |v 4

• 701 _0 |a 刘兴华 |9 liu xing hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20081006

• 905 __ |a ZPHC |d R155.5/38