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• 010 __ |a 978-7-5180-9450-9 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 微尺度效应及其在果蔬干燥中的应用 |A Wei Chi Du Xiao Ying Ji Qi Zai Guo Shu Gan Zao Zhong De Ying Yong |f 张乐道著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2022

• 215 __ |a 128页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书以微尺度效应为切入点，研究并介绍了微尺度效应影响下的热质传递，以果蔬干燥过程中形成的多孔结构为工程应用背景，指出了果蔬多孔结构的特性以及微尺度效应在果蔬干燥过程中的应用，为果蔬干燥领域的热质传递理论发展提供了一种新思路。

• 606 0_ |a 果蔬加工 |x 干制

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 张乐道 |A Zhang Le Dao |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20220701

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.3/57