机读格式显示(MARC)
- 000 00928nam0 2200289 450
- 010 __ |a 7-5641-0510-0 |d CNY26.80
- 100 __ |a 20061026d2006 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品物性学 |9 shi pin wu xing xue |f 屠康,朱文学,姜松主编
- 210 __ |a 南京 |c 东南大学出版社 |d 2006
- 215 __ |a 258页 |c 图 |d 26cm
- 312 __ |a 封面英文题名:Physical properties of foods
- 330 __ |a 本书对食品的基本物理特性、食品流变、质地、散粒体特性、光学、热学以及电学特性分别进行了阐述。
- 510 1_ |a Physical properties of foods |z eng
- 606 0_ |a 食品 |x 物性学 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 屠康 |9 tu kang |4 主编
- 701 _0 |a 朱文学 |9 zhu wen xue |4 主编
- 701 _0 |a 姜松 |9 jiang song |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20070326
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.7/2