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- 000 01125nam0 2200277 450
- 010 __ |a 978-7-122-24576-2 |d CNY40.00
- 100 __ |a 20150904d2015 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 果酒加工工艺学 |9 guo jiu jia gong gong yi xue |b 专著 |f 张秀玲,谢凤英主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2015
- 215 __ |a 292页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材
- 330 __ |a 本书主要介绍了果酒加工现状及发展趋势,葡萄栽培和葡萄酒酿造的主要品种,葡萄汁的制备,葡萄酒酿造工艺流程,葡萄酒的包装,葡萄酒的病害及防治措施,葡萄酒的检验,葡萄酒的品尝,葡萄酒的再加工,苹果酒、梨酒、黑加仑酒、猕猴桃酒等果酒的加工工艺及其加工副产物的综合利用等内容。
- 333 __ |a 本书适用于食品、园艺等专业本科、研究生
- 606 0_ |a 果酒 |x 酿酒 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 张秀玲 |9 zhang xiu ling |4 主编
- 701 _0 |a 谢凤英 |9 xie feng ying |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160426
- 905 __ |a ZPHC |d TS262.7/6