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- 010 __ |a 978-7-122-24163-4 |d CNY88.00
- 100 __ |a 20151217d2016 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 发酵乳 |9 fa jiao ru |d Fermented dairy products |f 《乳业科学与技术》丛书编委会,乳业生物技术国家重点实验室编 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016
- 215 __ |a 379页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事发酵乳科研和产品开发的专家、学者编写而成,全面介绍发酵乳科技的最新发展,涵盖内容广泛、深入,涉及发酵乳的健康功能、乳酸菌遗传学、发酵乳生产关键和新技术等方面。
- 461 _0 |1 2001 |a 乳业科学与技术丛书
- 510 1_ |a Fermented dairy products |z eng
- 701 _0 |a 郭本恒 |9 guo ben heng |4 主编
- 701 _0 |a 刘振民 |9 liu zhen min |4 主编
- 712 02 |a 乳业科学与技术丛书编委会 |9 ru ye ke xue yu ji shu cong shu bian wei hui |4 编
- 712 02 |a 乳业生物技术国家重点实验室 |9 ru ye sheng wu ji shu guo jia zhong dian shi yan shi |4 编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161017
- 905 __ |a ZPHC |d TS252.54/8