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• 010 __ |a 978-7-5019-8263-9 |d CNY36.00

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• 200 1_ |a 淀粉与淀粉制品工艺学 |9 dian fen yu dian fen zhi pin gong yi xue |f 余平，石彦忠主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 274页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 应用型本科院校特色教材 高等学校专业教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Technology of starch and derived products

• 330 __ |a 本书共阐述了以下四部分内容：第一部分叙述了本教材后续课程中涉及的有关淀粉的基础理论知识；第二部分论述了不同淀粉质原料的湿法淀粉提取技术以及淀粉副产物的综合利用技术；第三部分介绍了淀粉糖生产的基本理论和各种淀粉糖生产的特点和关键技术；第四部分阐述了各种变性淀粉的生产方法、性质及相关应用领域。

• 510 1_ |a Technology of starch and derived products |z eng

• 606 0_ |a 淀粉 |x 生产工艺 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS234 |v 4

• 701 _0 |a 余平 |9 yu ping |4 主编

• 701 _0 |a 石彦忠 |9 shi yan zhong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20110831

• 905 __ |a ZPHC |d TS234/3