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• 010 __ |a 978-7-104-03764-4 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 精品咖啡学 |9 jing pin ka fei xue |h 下 |i 杯测、风味轮、金杯准则 |e 咖啡老饕的入门天书 |f 韩怀宗著

• 210 __ |a 北京 |c 中国戏剧出版社 |d 2012

• 215 __ |a 270页 |c 图，照片 |d 23cm

• 305 __ |a 本书经推守文化创意有限公司授权，同意由中国戏剧出版发行中文简体字版本

• 330 __ |a 本书聚焦于鉴赏、萃取与金杯准则三大主题。咖啡鉴赏部分，共有五章，以如何喝一杯咖啡开场；论述咖啡的魔鬼风味，以及如何辨认缺陷豆；介绍了杯测概论；深入探讨了咖啡味谱图；第六章至第七章则详述“金杯准则”的历史与内容，探讨咖啡风味的量化问题，并举例如何换算浓度与萃出率；咖啡萃取实务则以长达三章的篇幅。

• 517 1_ |a 咖啡老饕的入门天书 |9 ka fei lao tao de ru men tian shu

• 606 0_ |a 咖啡 |x 基本知识

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 690 __ |a TS273 |v 4

• 701 _0 |a 韩怀宗 |9 han huai zong |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20130308

• 905 __ |a ZPHC |d TS273/21