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• 200 1_ |a 食品工艺学实验 |A shi pin gong yi xue shi yan |f 张玉主编

• 210 __ |a 重庆 |c 西南师范大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 166页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a “新工科”建设食品科学与工程系列教材

• 330 __ |a 本书主要讲授农产品收获后进行商品化加工的过程,围绕我国特色农产品资源开发,将最新的典型的科学研究内容引入其中。本书内容分为基础实验、综合实验、研究性实验三部分。

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A Shi Pin Gong Yi Xue |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1-33 |v 5

• 701 _0 |a 张玉 |A zhang yu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210808

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.1-33/15