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- 010 __ |a 978-7-5751-0050-2 |d CNY30.00
- 100 __ |a 20240320d2024 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食宪鸿秘 |A shi xian hong mi |f (清) 朱彝尊著 |g 陈澍点校
- 210 __ |a 杭州 |c 浙江人民美术出版社 |d 2024
- 215 __ |a 10, 114页 |c 图 |d 21cm
- 225 2_ |a 吃吃喝喝 |A chi chi he he
- 225 2_ |a 艺文志 |A yi wen zhi
- 314 __ |a 朱彝尊 (1629-1709), 字锡鬯, 号竹垞, 晚号小长芦钓鱼师、金风亭长, 浙江秀水 (今嘉兴市) 人。康熙十八年 (1679), 以布衣被征召, 举博学宏词科, 官翰林院检讨, 曾参加纂修《明史》。后历任日讲起居注官、江南乡试主考、值南书房等职。
- 330 __ |a 本书共两卷, 上卷分“食宪总论”、“饮食宜忌”、“饮之属”、“饭之属”、“粉之属”、“煮粥”、“饵之属”、“馅料”、“酱之酱”、“蔬之属”, 下卷分“餐芳谱”、“果之属”、“鱼之属”以及附录《汪拂云抄本》等。除“食宪总论”、“饮食宜忌”外, 共收录400多种调料、饮料、果品、花卉、菜肴、面点的制法, 以浙江地区为主, 兼及北京及其他地区。是书所载菜点, 制法较为简明, 普及性强。如“鱼饼”、“鲫鱼羹”、“鸭羹”、“鸡松”、“熊掌”、“素肉丸”等, 均易学易制。
- 606 0_ |a 食谱 |A shi pu |y 中国 |z 清代
- 701 _0 |a 朱彝尊, |A zhu yi zun |f 1629-1709 |4 著
- 702 _0 |a 陈澍 |A chen shu |4 点校
- 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240320
- 905 __ |a ZPHC |d TS972.117/38