机读格式显示(MARC)
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- 010 __ |a 978-7-5019-8990-4 |d CNY34.00
- 100 __ |a 20121112d2012 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 焙烤食品加工技术 |9 bei kao shi pin jia gong ji shu |f 朱珠,梁传伟主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2012
- 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高等职业教育食品类专业系列教材
- 330 __ |a 本书共八章,内容包括:焙烤食品用料、面包加工技术、饼干加工技术、蛋糕加工技术、其它焙烤食品加工技术、焙烤食品装饰料的制备、烘焙企业管理等。
- 606 0_ |a 焙烤食品 |x 食品加工 |x 工艺学 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 朱珠 |9 zhu zhu |4 主编
- 701 _0 |a 梁传伟 |9 liang chuan wei |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20130521
- 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/261