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- 100 __ |a 20200813d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 营养与配餐 |A Ying Yang Yu Pei Can |b 专著 |f 邵志明主编
- 210 __ |a 上海 |c 上海交通大学出版社 |d 2020
- 215 __ |a 332页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 全国应用型高等院校校企合作精品教材 上海市高职高专院校一流专业规划教材
- 330 __ |a 本书专业核心基础教材,详细地介绍了能量和各类营养素基础,又增加了营养配餐的原则和方法,不仅诠释了膳食酸碱平衡的重要性、营养物质的协同作用以及配餐食谱的编制,还着重论述了营养配餐中所应注意的个体差异性,提出了应注重不同地域人群的饮食习惯及不同工作环境下人群对营养素的特殊需求,突出了全面性和实用性。
- 606 0_ |a 膳食营养 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 邵志明 |A Shao Zhi Ming |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201027
- 905 __ |a ZPHC |d R151.3/288