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• 200 1_ |a 食品工程导论 |9 shi pin gong cheng dao lun |e 企业版 |f 葛克山，崔建云主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 306页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书以简练语言和结论性叙述方式，介绍食品工艺和设备的设计原理和计算方法，尤其是一些放大技术。内容涉及：动量传递原理、传热原理、质量传递原理等。

• 606 0_ |a 食品工程学

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 _0 |a 葛克山 |9 ge ke shan |4 主编

• 701 _0 |a 崔建云 |9 cui jian yun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20070523

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/19