机读格式显示(MARC)

• 000 00984nam0 2200253 450

• 001 0000184023

• 005 20090430082900.0

• 010 __ |a 978-7-5019-6331-7 |d CNY50.00

• 100 __ |a 20080715d2008 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 冷冻饮品生产技术 |9 leng dong yin pin sheng chan ji shu |f 蔡云升，蔡有林，王进华编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 376页 |c 图表 |d 24cm

• 330 __ |a 本书详细介绍了现代冷冻饮品的现状和发展趋势，主要原料和食品添加剂的性质及应用、各类产品生产工艺及配方、制造机械与设备、制冷技术应用及计算实例、检验与杀菌方法、包装材料、贮藏及运输、食品安全控制体系等，还提供了相关冷饮品企业生产技术规则等资料。

• 606 0_ |a 冷冻食品 |x 饮料 |x 生产技术

• 690 __ |a TS277 |v 4

• 701 _0 |a 蔡云升 |9 cai yun sheng |4 编著

• 701 _0 |a 蔡有林 |9 cai you lin |4 编著

• 701 _0 |a 王进华 |9 wang jin hua |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20080715

• 905 __ |a ZPHC |d TS277/5