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• 200 1_ |a 调味品加工 |A Tiao Wei Pin Jia Gong |f 崔东波, 郝生宏主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 249页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书介绍了酱油、食醋、酱类、腐乳的分类，以及调味品原辅料的种类及处理、生产工艺、技术参数、注意事项等相关知识，对具有代表性的产品的生产做了描述。书中还介绍了月桂叶、花椒、八角茴香、辣椒、姜等天然香辛料的特点及在食品调味中的应用。

• 606 0_ |a 调味品 |A Tiao Wei Pin |x 生产工艺

• 690 __ |a TS264 |v 5

• 701 _0 |a 崔东波 |A Cui Dong Bo |4 主编

• 701 _0 |a 郝生宏 |A Hao Sheng Hong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210915

• 905 __ |a ZPHC |d TS264/44