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• 200 1_ |a 食品贮藏保鲜技术 |A Shi Pin Zhu Cang Bao Xian Ji Shu |9 shi pin zhu cang bao xian ji shu |b 专著 |f 于海杰主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 武汉 |c 武汉理工大学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 216页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高职高专食品类专业规划教材 食品加工类

• 330 __ |a 本书主要介绍了食品加工中主要原料的特性及其保鲜，食品气调贮藏保鲜技术，食品低温贮藏保鲜技术，食品的罐藏技术，食品的干制贮藏保鲜技术，食品腌渍、发酵和烟熏保藏技术，食品的化学保藏技术与食品的辐射保藏技术。

• 333 __ |a 本书适用于高职高专院校食品类专业学生

• 606 0_ |a 食品贮藏 |A Shi Pin Zhu Cang

• 606 0_ |a 食品保鲜 |A Shi Pin Bao Xian

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 于海杰 |A Yu Hai Jie |9 yu hai jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20170517

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/128