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- 100 __ |a 20030915e20041993km y0chiy0120 ea
- 200 1_ |a 餐饮管理 |A Can Yin Guan Li |d = Food & beverage management |f 施涵蕴编 |z eng
- 210 __ |a 天津 |c 南开大学出版社 |d 1993 |h 2004年7月第13次印刷
- 215 __ |a 330页 |c 图 |d 20cm
- 304 __ |a 施涵蕴(1944- ),上海市人,天津南开大学旅游系副教授
- 330 __ |a 本书阐述了餐饮推销、管理和成本控制的原理、方法,并总结了国内外餐饮企业的经营、管理经验。
- 510 1_ |a Food & beverage management |z eng
- 701 _0 |a 施涵蕴 |A Shi Han Yun |4 编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20041126