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- 000 01344nam0 2200313 450
- 010 __ |a 978-7-5622-7034-8 |d CNY26.00
- 100 __ |a 20151124d2015 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 发酵工程技术 |9 fa jiao gong cheng ji shu |f 魏银萍,吴旭乾,刘颖主编 |g 王祖才[等]编
- 210 __ |a 武汉 |c 华中师范大学出版社 |d 2015
- 300 __ |a 21世纪高等职业教育规划教材 生物学系列
- 330 __ |a 本书共分两部分,即发酵理论部分和实训部分。发酵理论部分包括绪论、发酵通论相关内容(菌种选育技术、种子扩大培养技术、发酵过程控制技术、发酵产品的分离纯化技术)和发酵各论相关内容(微生态制剂的发酵生产、谷氨酸发酵与味精生产、青霉素的发酵生产、酶制剂的发酵生产、酒的酿造),实训部分包括基础发酵实训(实验室微型发酵罐的使用技术、孢子沙土保藏及种子扩大培养技术、果酒果醋的酿造以及凝固型酸奶的制作)、综合发酵实训(啤酒的实验室酿造、红酒的实验室酿造、谷氨酸发酵以及黑曲霉发酵生产柠檬酸)。
- 606 0_ |a 发酵工程 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 魏银萍 |9 wei yin ping |4 主编
- 701 _0 |a 吴旭乾 |9 wu xu qian |4 主编
- 701 _0 |a 刘颖 |9 liu ying |4 主编
- 702 _0 |a 王祖才 |9 wang zu cai |4 编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161017
- 905 __ |a ZPHC |d TQ92/45