机读格式显示(MARC)
- 000 01087nam0 2200265 450
- 010 __ |a 978-7-5180-1133-9 |d CNY39.80
- 100 __ |a 20150915d2015 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品分析与实验 |A Shi Pin Fen Xi Yu Shi Yan |9 shi pin fen xi yu shi yan |b 专著 |f 万萍主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2015
- 215 __ |a 411页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书内容包括食品分析的理论和实验两大部分。全书第1-13章为食品分析理论,包括:绪论、食品的物理检验法、水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质及氨基酸、维生素、食品中限量元素、食品添加剂、非法添加物、常见有毒有害物质的测定等,第14章为食品分析实验,包括食品中一般成分含量的测定、食品添加剂的测定等12个实验以及2个综合实验。
- 333 __ |a 本书适用于高等院校食品类专业师生
- 606 0_ |a 食品分析 |A Shi Pin Fen Xi
- 606 0_ |a 食品检验 |A Shi Pin Jian Yan
- 701 _0 |a 万萍 |A Wan Ping |9 wan ping |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151203
- 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/160