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• 010 __ |a 978-7-122-39161-2 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 酿造调味品生产技术 |A niang zao tiao wei pin sheng chan ji shu |b 专著 |f 吕俊丽，任志龙编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2021.08

• 215 __ |a 221页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书在介绍酿造技术基础知识的基础上，着重对酱油、食醋、酱类、味精、复合调味品等发酵调味品的生产原理、生产工艺、操作要点及质量标准等做了阐述。

• 333 __ |a 本书适用于从事酿造调味品生产的企业工程技术人员，有关院校生物技术及应用、微生物技术及应用、食品加工技术等专业学生，相关领域的科研人员

• 606 0_ |a 调味品 |A Tiao Wei Pin |x 酿造

• 690 __ |a TS264 |v 5

• 701 _0 |a 吕俊丽 |A lv jun li |4 编著

• 701 _0 |a 任志龙 |A ren zhi long |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20210810

• 905 __ |a ZPHC |d TS264/41