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- 010 __ |a 978-7-122-11290-3 |d CNY32.00
- 100 __ |a 20111009d2011 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品发酵酿造 |9 shi pin fa jiao niang zao |f 徐凌主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011
- 215 __ |a 183页 |c 图 |d 26cm |e 1工作手册(72页)
- 300 __ |a 国家示范性高职院校优质核心课程系列教材
- 330 __ |a 本书按照以“职业能力为主线,以典型工作任务为载体,以实际工作环境为依托,以食品发酵酿造生产过程为行动体系”的原则,设计了啤酒生产、葡萄酒生产、白酒生产、醋类生产和酱类生产5个项目12个工作任务,并将相应工作任务的实施报告单汇集成《学生实践技能训练工作手册》。
- 606 0_ |a 发酵食品 |x 酿造 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 徐凌 |9 xu ling |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120307
- 905 __ |a ZPHC |d TS26/12