机读格式显示(MARC)

• 000 01157nam0 2200337 450

• 001 0000531044

• 005 20151026144100.0

• 010 __ |a 978-7-5167-1389-1 |d CNY48.00

• 100 __ |a 20141224d2014 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a k z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中式烹调师 |9 zhong shi peng diao shi |i 三级 |f 邵建华主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2014.11

• 215 __ |a 300页 |d 25cm |e 1光盘

• 300 __ |a 1+X职业技术 职业资格培训教材

• 304 __ |a 人力资源和社会保障部教材办公室，中国就业培训技术指导中心上海分中心，上海市职业技能鉴定中心组织编写

• 307 __ |a 附光盘：ISBN 978-7-88707-300-6

• 330 __ |a 本书共分为11章，内容包括：中国烹饪发展简史、名贵烹饪原料、特殊烹调方法、菜肴的美化、面点制作、烹饪与营养、筵席设计及制作、烹饪基础原理、创制美的菜肴、厨房管理、烹调操作实例。

• 333 __ |a 职业教育

• 606 0_ |a 厨师 |y 中国 |x 职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 厨师

• 690 __ |a TS972.36 |v 5

• 690 __ |a TS972.36 |v 4

• 690 __ |a T |v 4

• 701 _0 |a 邵建华 |9 shao jian hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151026

• 905 __ |a ZPHC |d T/DISC916

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.36/2