机读格式显示(MARC)

• 000 01174nam0 2200253 450

• 001 0000692440

• 005 20190905155000.0

• 010 __ |a 978-7-5643-6758-9 |d CNY32.00

• 100 __ |a 20190507d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 510000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 营养配餐 |9 ying yang pei can |f 刘丹，尹显锋主编

• 210 __ |a 成都 |c 西南交通大学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 122页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等职业院校核心课程“十三五”规划教材

• 330 __ |a 本书的编写内容体现了以“就业为导向、能力为本位、营养配餐实物操作为核心、项目课程为主体”，整个内容分为五个模块，分别是合理烹调与平衡膳食、食谱编制理论和方法、健康个体和群体的食谱编制、营养失衡和相关代谢疾病人群的膳食管理、疾病人群膳食制备和营养调理。各模块既有独立性，又有关联性，独立性是指各模块设计案例、组织教学、突出重点时应该相互独立，要求学生一个模块一个模块地掌握其知识点；关联性是指各模块间存在相互关系，如对营养失衡人群的膳食配制时应参照健康个体的参数来进行膳食配制。

• 606 0_ |a 膳食营养 |x 职业大学 |j 教材

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 701 _0 |a 刘丹 |9 liu dan |4 主编

• 701 _0 |a 尹显锋 |9 yin xian feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20190507

• 905 __ |a ZPHC |d R151.3/258