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• 200 1_ |a 食品理化检验技术 |9 shi pin li hua jian yan ji shu |b 专著 |f 肖芳，刘春娟主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |c 中国标准出版社 |d 2017

• 215 __ |a 319页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十三五”高职高专院校规划教材

• 330 __ |a 本书主要内容包括食品理化检验的基础知识与技能、综合实训技能、食品安全检测高新技术等模块；检验准备、食品物理检验法、食品中一般成分的检验、食品中有毒有害物质的检验等19个项目；食品中水分的测定、食品中防腐剂的测定、食品中铁的测定、包装材料中全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）的测定等46个任务。

• 333 __ |a 本书适用于食品检验相关工作者及自学人员

• 606 0_ |a 食品检验 |9 Shi Pin Jian Yan |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 肖芳 |9 xiao fang |4 主编

• 701 _0 |a 刘春娟 |9 liu chun juan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180423

• 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/192