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• 200 1_ |a 果蔬加工技术 |9 guo shu jia gong ji shu |f 于新，马永全编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2011

• 215 __ |a 434页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书介绍了果蔬原料的结构、组成与加工特性及加工贮藏对原料的要求。重点介绍常见果蔬罐头、果蔬汁、果蔬干制品、果酱类制品、果蔬糖制和腌制品等。

• 606 0_ |a 果蔬加工 |x 生产工艺

• 606 0_ |a 果蔬加工

• 690 __ |a TS255.36 |v 4

• 701 _0 |a 于新 |9 yu xin |4 编著

• 701 _0 |a 马永全 |9 ma yong quan |4 编著

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 20110821

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.36/16