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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 焙烤食品工艺学 |9 bei kao shi pin gong yi xue |f 李里特，江正强编著

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2010 |h 2011年第2次印刷

• 215 __ |a 393页 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高校教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Technology of baking products

• 330 __ |a 本书内容包括：焙烤食品原料学、饼干生产工艺、面包生产工艺、糕点生产工艺、焙烤食品包装与储藏等。

• 510 1_ |a Technology of baking products |z eng

• 606 0_ |a 焙烤食品 |x 食品加工 |x 工艺学 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 焙烤食品

• 606 0_ |a 食品加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 李里特 |9 li li te |f (1948.5~) |4 编著

• 701 _0 |a 江正强 |9 jiang zheng qiang |f (1971~) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20101222

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/216