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• 005 20191015104700.0

• 010 __ |a 978-7-03-061387-5 |d CNY29.80

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• 200 1_ |a 食品安全风险分析理论与应用 |9 shi pin an quan feng xian fen xi li lun yu ying yong |f 张鸿雁主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 108页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 食品科学与工程类系列规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Theory and application of food safety risk analysis

• 330 __ |a 本教材总体内容分为五章：第一章食品安全风险分析概述，将概述食品安全风险分析理论的重要作用、发展历史、在各发达国家的实践及与其他相关概念之间的关系；第二章风险评估的概念、方法和应用，将分别详细介绍化学性和生物性危害的风险评估的基本概念、方法和应用；第三章风险管理与实践，将详细介绍风险评估结果在风险管理中的应用，并结合具体实例介绍其应用；第四章风险交流与实践，将详细介绍在当前食品安全领域亟需社会共治的环境下，风险交流的具体应用实例，第五章食品中物理性危害的风险分析。

• 510 1_ |a Theory and application of food safety risk analysis |z eng

• 606 0_ |a 食品安全 |x 安全风险 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 安全风险

• 606 0_ |a 高等学校

• 606 0_ |a 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 张鸿雁 |9 zhang hong yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20190703

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.6/245