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• 010 __ |a 978-7-5045-6054-4 |d CNY27.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酱油、酱类制作工 |9 jiang you、jiang lei zhi zuo gong |i 初级 中级 高级 |f 张秀兰主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2007

• 215 __ |a 228页 |d 26cm

• 300 __ |a 用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程

• 304 __ |a 中国就业培训技术指导中心组织编写

• 330 __ |a 本书包括初级、中级和高级3个部分，分别介绍了初级、中级和高级酱油、酱类制作工应掌握的工作技能和相关知识，涉及操作前的准备、原料处理、种曲培养、制曲、发酵、酱油提取及酱类成品制作、包装等内容。

• 606 0_ |a 酱油生产 |x 职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 调味酱 |x 生产 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS264.2 |v 4

• 701 _0 |a 张秀兰 |9 zhang xiu lan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20070814

• 856 4_ |u http://www.bookuu.com/kgsm/ts/2007/08/04/1152018.shtml

• 905 __ |a ZPHC |d TS264.2/7