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• 010 __ |a 978-7-03-047052-2 |d CNY78.00

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• 200 1_ |a 豆制品工业化加工技术与设备 |9 dou zhi pin gong ye hua jia gong ji shu yu she bei |b 专著 |f 王凤忠，来吉祥主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2016

• 215 __ |a 111页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 330 __ |a 本书详细介绍了豆制品工业化加工的技术要点与相关设备信息。所涉及的豆制品分为非发酵豆制品和发酵豆制品两大类，其中非发酵豆制品包括豆腐、半脱水豆制品、油炸豆制品、卤制豆制品、熏制豆制品等，几乎包含所有常见的豆制品。

• 333 __ |a 本书适用于豆制品加工企业工作人员

• 461 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书

• 606 0_ |a 豆制品加工

• 606 0_ |a 豆制品加工 |x 食品加工设备

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 690 __ |a TS214.2 |v 4

• 701 _0 |a 王凤忠 |9 wang feng zhong |4 主编

• 701 _0 |a 来吉祥 |9 lai ji xiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20170221

• 905 __ |a ZPHC |d TS214.2/64