机读格式显示(MARC)

• 000 01188nam0 2200289 450

• 001 0001234443

• 005 20230520143400.0

• 010 __ |a 978-7-5008-7860-5 |d CNY78.00

• 100 __ |a 20230420d2023 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a a 001yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 奶酪社会 |A Nai Lao She Hui |e 创造美国手工食品与价值 |d = The life of cheese |e crafting food and value in America |f (美) 希瑟·帕克森著 |g 黄俊元译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国工人出版社 |d 2023

• 215 __ |a xv, 396页 |c 图 |d 21cm

• 300 __ |a 预言家

• 320 __ |a 有书目 (第351-373页) 和索引

• 330 __ |a 本书在微生物赋予奶酪独特的气味、质地和口感的同时，重新定义了现代工业淘汰的、劳动密集型的手工制作工具和技术的价值，从而实现颠覆式创新，探究传统手工奶酪对于个人、家庭和社会的潜移默化的价值。

• 500 10 |a Life of cheese : crafting food and value in America |m Chinese

• 517 1_ |a 创造美国手工食品与价值 |A Chuang Zao Mei Guo Shou Gong Shi Pin Yu Jia Zhi

• 606 0_ |a 奶酪 |A Nai Lao |x 食品加工

• 690 __ |a TS252.53 |v 5

• 701 _1 |a 帕克森 |A Pa Ke Sen |g (Paxson, Heather) |4 著

• 702 _0 |a 黄俊元 |A Huang Jun Yuan |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230420

• 905 __ |a ZPHC |d TS252.53/16