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• 200 1_ |a 鱼肉仿真食品生产工艺及设备研究 |9 yu rou fang zhen shi pin sheng chan gong yi ji she bei yan jiu |f 何阳春著

• 210 __ |a 合肥 |c 安徽大学出版社 |d 2004

• 215 __ |a 238页 |d 20cm

• 330 __ |a 本书经过理论推导和实验数据分析，揭示了鱼肉的流变特性与机械特性，确定了典型仿真食品模拟虾仁制品最佳工艺参数和模拟虾仁成形机具体结构。

• 606 0_ |a 水产品 |x 食品加工

• 606 0_ |a 水产品 |x 食品加工设备

• 606 0_ |a 水产品

• 606 0_ |a 食品加工

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• 690 __ |a TS254.4 |v 4

• 690 __ |a TS254.3 |v 4

• 701 _0 |a 何阳春 |9 he yang chun |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20060310

• 905 __ |a ZPHC |d TS254.4/8