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• 200 1_ |a 西点切块制作技巧 |9 xi dian qie kuai zhi zuo ji qiao |f 门彬彬编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 54页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书介绍了蛋糕坯的制作、浆料配制、巧克力配件和水果的搭配、切块造型等西点切块的技巧和方法。书中附有多款蛋糕切块的配方和制作过程。

• 606 0_ |a 西点 |x 制作

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 门彬彬 |9 men bin bin |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120319

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