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• 200 1_ |a 川味卤水卤菜调制宝典 |A Chuan Wei Lu Shui Lu Cai Tiao Zhi Bao Dian |f 四川烹饪杂志社编

• 210 __ |a 成都 |c 四川科学技术出版社 |d 2023

• 215 __ |a 189页, [2] 页图版 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书梳理了传统川式卤水、不同地方特色卤水的风味特征，并对每一款卤水的制作配方、香料与食材预处理、卤水的调制工艺流程、卤制中的关键环节等内容，都以文字步步详解。

• 606 0_ |a 川菜 |A Chuan Cai |x 凉菜 |x 菜谱

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• 711 02 |a 四川烹饪杂志社 |A Si Chuan Peng Ren Za Zhi She |4 编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230109

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.121/66