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• 010 __ |a 978-7-5372-6270-5 |d CNY29.80

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• 200 1_ |a 鲜美营养鱼类海鲜图典 |A Xian Mei Ying Yang Yu Lei Hai Xian Tu Dian |9 xian mei ying yang yu lei hai xian tu dian |b 专著 |f 甘智荣主编

• 210 __ |a 乌鲁木齐 |c 新疆人民卫生出版社 |d 2015

• 215 __ |a 224页 |d 24cm

• 314 __ |a 甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

• 330 __ |a 本书里介绍了上百种海鲜，有些是市场上常见的平价鱼种，例如吴郭鱼、虱目鱼、吻仔鱼等；有些则比较昂贵，如白鲳鱼、长尾滨鲷等，还有一些市场上可遇不可求的珍贵鱼种。每一种海鲜都详细介绍了其特性、产地、种类、营养价值和养生功效等知识。书中还配带有海鲜“写真“，方便读者更直观地了解它们。另外，书中还有详细的选购技巧和贮存方法。并且为了满足大家对于海鲜的热爱和向往，本书还介绍了每一种海鲜的烹饪方法。

• 333 __ |a 本书适用于海鲜爱好者

• 606 0_ |a 鱼类 |A Yu Lei |x 菜谱 |j 图解

• 606 0_ |a 海鲜菜肴 |A Hai Xian Cai Yao |x 菜谱 |j 图解

• 690 __ |a TS972.126-64 |v 5

• 690 __ |a TS972.126-64 |v 4

• 701 _0 |a 甘智荣 |A Gan Zhi Rong |9 gan zhi rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160229

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.126-64/6