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• 200 1_ |a 图解蛋糕西饼制作技术 |9 tu jie dan gao xi bing zhi zuo ji shu |f 马庆文，王晓强主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国物资出版社 |d 2010

• 215 __ |a 151页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 烹饪工艺与营养专业理论实践一体化教程

• 330 __ |a 本书从生产实际出发，对西点制作中常用的原材料、生产工艺、制作技术作了系统的整理和阐述，同时结合作者多年的工作经验，对生产制作中的重点、难点作了详细的分析和说明。

• 606 0_ |a 糕点加工 |j 教材

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 马庆文 |9 ma qing wen |4 主编

• 701 _0 |a 王晓强 |9 wang xiao qiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110510

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/147