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• 200 1_ |a 餐厅卫生与菜品安全控制 |b 专著 |f 赵建民主编 |A can ting wei sheng yu cai pin an quan kong zhi

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2003

• 215 __ |a 313页 |d 23cm

• 330 __ |a 本书阐述了餐馆卫生控制的概念，餐饮卫生的控制内容，餐饮卫生安全的重要性，餐厅服务人员的卫生要求，餐厅整体卫生等内容。

• 606 0_ |a 卫生管理

• 690 __ |a R155.5 |v 4

• 701 _0 |a 赵建民 |c (卫生管理) |4 主编 |A zhao jian min

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20051118

• 905 __ |a ZPHC |d R155.5/18