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• 010 __ |a 978-7-5691-0586-5 |b 精装 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 贵州食谱 |A Gui Zhou Shi Pu |f 主编吴茂钊, 杨欢欢

• 210 __ |a 贵阳 |c 贵州大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 225页 |c 彩图 |d 30cm

• 300 __ |a 贵州省高校后勤管理研究会伙食专业委员会 贵州大学后勤管理处饮食服务中心 贵州大学酿酒与食品工程学院 贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心 贵州省吴茂钊技能大师工作室主办 职业教育笔记式新形态教材 黔菜全民教育高校营养餐版

• 330 __ |a 本书涉及招牌套餐、名牌小吃、品牌火锅、教餐宴食等100道品牌食谱和众多的辅材加工技术，每一道单一菜品，从菜名选取、菜品源流到烹调技法、菜品类型、原料净料、工艺流程、菜肴特点、营养分析、保健建议等方面都进行了介绍。

• 606 0_ |a 菜谱 |A Cai Pu |y 贵州省 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.182.73 |v 5

• 701 _0 |a 吴茂钊, |A Wu Mao Zhao |f 1978- |4 主编

• 701 _0 |a 杨欢欢 |A Yang Huan Huan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230625

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.182.73/2