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- 010 __ |a 978-7-5184-2955-4 |d CNY54.00
- 100 __ |a 20200821d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 现代食品安全科学 |A Xian Dai Shi Pin An Quan Ke Xue |f 章宇主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020
- 215 __ |a 306页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 中国轻工业“十三五”规划立项教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 高等学校通识教育选修课教材
- 312 __ |a 封面英文题名:Present knowledge in food safety
- 330 __ |a 本书共分十五章,分别为食品安全导论、农药兽药与重金属残留、食品加工与环境暴露来源污染物、食品添加剂与食品安全、生物毒素的危害控制、食物中毒与食源性疾病、食物过敏、转基因与食品安全、营养伴生变化、营养稳态与代谢性疾病、危险因素与膳食指南、食品安全法律法规、食品安全快速检测与筛查技术、食品安全交叉科学与新兴技术。
- 510 1_ |a Present knowledge in food safety |z eng
- 606 0_ |a 食品安全 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 章宇 |A Zhang Yu |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20201026
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.6/295