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• 010 __ |a 978-7-5442-9473-7 |d CNY45.00

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• 200 1_ |a 你不懂厨房 |9 ni bu dong chu fang |b 专著 |f (日)浜内千波著 |g 陈泽宇译

• 210 __ |a 海口 |c 南海出版公司 |d 2019

• 215 __ |a 143页 |c 图 |d 21cm

• 314 __ |a 浜内千波，生于日本德岛县。大坂成蹊女子大学营养科毕业。曾于商社任职，后来进入冈松料理研究所。1980年于东京创立家庭料理学校。1991年设立“企划FoodHouse”，协助和策划食品企业的产品开发和促销活动，，2005年创建厨房工作室，整合料理教学、拍摄、制作、出版等资源于一体。2006创立厨具品牌“Chinami”。浜内千波老师的料理教学以“烹饪是充满梦想的快乐工作”为宗旨。

• 330 __ |a 本书作者持续研究家常菜40年，在实践中反复检验这些“常识”，终于得出了或许会颠覆你认知的“新常识”。这些新常识，主要是关于烹饪准备阶段的食材处理。正确地处理食材，既能减少营养损失，又能缩短烹饪时间，还可以让食物更美味，可谓一举三得。此外，本书还介绍了很多对厨房新手而言必需又欠缺的知识，比如蔬菜的食用季节、主要营养成分、保存方法、烹饪方法。

• 333 __ |a 本书适用于烹饪爱好者

• 606 0_ |a 厨房 |9 Chu Fang |x 基本知识

• 690 __ |a TS972.26 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 浜内千波 |9 bang nei qian bo |c (女) |4 著

• 702 _0 |a 陈泽宇 |9 chen ze yu |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20191009

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.26/3