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• 010 __ |a 978-7-81117-924-8 |d CNY28.00

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• 200 1_ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue |9 shi pin hua xue |b 专著 |f 梁文珍，蔡智军主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2010

• 215 __ |a 300页 |d 23cm

• 300 __ |a 高职高专教育“十一五”规划教材

• 330 __ |a 本书共分11章，内容包括水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、食品添加剂、食品的色香味、食品中常见的有害物质等。

• 606 0_ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 梁文珍 |A Liang Wen Zhen |c (女， |f 1966-) |9 liang wen zhen |4 主编

• 701 _0 |a 蔡智军 |A Cai Zhi Jun |9 cai zhi jun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 110017 |c 20100422

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20100923

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/138