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• 200 1_ |a 裱花蛋糕教科书 |A Biao Hua Dan Gao Jiao Ke Shu |f 黎国雄主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 188页 |c 彩图 |d 26cm

• 225 2_ |a 烘焙食品行业培训教程 |A Hong Bei Shi Pin Hang Ye Pei Xun Jiao Cheng

• 330 __ |a 本书介绍裱花蛋糕理论和实践操作，内容包括基础知识、奶油的认识、蛋糕配色、蛋糕抹坯方法、蛋糕花边制作、蛋糕坯制作、蛋糕配件制作、零基础进阶裱花蛋糕制作，其中提供33款杯子蛋糕、手绘蛋糕、节日主题蛋糕、水果蛋糕、3D立体蛋糕、韩式裱花蛋糕等作品供读者学习。

• 410 _0 |1 2001 |a 烘焙食品行业培训教程

• 606 0_ |a 蛋糕 |A Dan Gao |x 糕点加工 |j 教材

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a 黎国雄 |A Li Guo Xiong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20230518

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