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• 010 __ |a 978-7-5381-9338-1 |d CNY49.80

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• 200 1_ |a 你不懂蛋糕 |A Ni Bu Dong Dan Gao |9 ni bu dong dan gao |b 专著 |e 231个烘焙中常见问题Q&A |f (日)中山弘典，(日)木村万纪子著 |g 谭颖文译

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2015

• 215 __ |a 311页 |c 彩图 |d 22cm

• 305 __ |a 由株式会社柴田书店授权出版

• 330 __ |a 本书以问答的形式解答了烘焙中的常见问题，如“马卡龙光滑的表面及底部的裙边是如何形成的”、“蒙布朗分黄色和茶色两种，究竟有何不同呢”、“Confiture和Gelee有何不同”等。

• 333 __ |a 本书适用于烘焙爱好者

• 517 1_ |a 231个烘焙中常见问题Q&A |9 231 ge hong bei zhong chang jian wen ti Q&A

• 606 0_ |a 蛋糕 |A Dan Gao |x 烘焙 |x 基本知识

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |c (日) |a 中山弘典 |A Zhong Shan Hong Dian |9 zhong shan hong dian |4 著

• 701 _0 |c (日) |a 木村万纪子 |A Mu Cun Wan Ji Zi |9 mu cun wan ji zi |4 著

• 702 _0 |a 谭颖文 |A Tan Ying Wen |9 tan ying wen |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161016

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/370