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• 005 20080911111700.0

• 010 __ |a 978-7-5019-6378-2 |d CNY43.00

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• 200 1_ |a 食品加工中的安全控制 |9 shi pin jia gong zhong de an quan kong zhi |f 夏延斌，钱和主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 345页 |d 24cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Manufactory management and food safety control

• 330 __ |a 本书按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观，从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有：卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介(GMP)、各类食品加工企业(肉制品、乳制品、速冻食品、保健食品等)的良好操作规范等。

• 510 1_ |a Manufactory management and food safety control |z eng

• 606 0_ |a 食品加工 |x 质量控制 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS207 |v 4

• 701 _0 |a 夏延斌 |9 xia yan bin |4 主编

• 701 _0 |a 钱和 |9 qian he |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20080911

• 905 __ |a ZPHC |d TS207/39